डायबिटीज

डायबिटीज में चावल खा सकते हैं या नहीं?

Sending
User Review
0 (0 votes)

अगर आप डायबिटीज के मरीज हैं तो आपको सबसे पहले अपने खानपान में बदलाव करने की सलाह दी जाती है। आपका ब्लड शुगर लेवल अचानक न बढ़ जाए, इसके लिए आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि आप रोजाना क्या खाते हैं। आप जो खा रहे हैं उस खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स यानी जीआई स्कोर क्या है और आप हर दिन कितने कार्बोहाइड्रेट्स का सेवन करते हैं। अगर उसे कम कर लिया जाए तो डायबिटीज को कंट्रोल करना आसान हो जाता है। अगर आप अपनी डाइट पर कंट्रोल न रखें तो डायबिटीज की वजह से हृदय रोग, किडनी डैमेज और कई तरह की दूसरी गंभीर बीमारियां भी हो सकती हैं।

 

डायबिटीज एक ऐसी बीमारी है जिसमें शरीर इंसुलिन हार्मोन का सही मात्रा में उत्पादन नहीं कर पाता है. जिसकी वजह से शरीर में ग्लूकोज या ब्लड शुगर लेवल का असर अधिक हो जाता है. आपने अक्सर लोगों को यह कहते हुए सुना होगा कि डायबिटीज के मरीजों के लिए चीनी तो जहर समान है साथ ही उन्हें चावल भी नहीं खाना चाहिए. ऐसा इसलिए क्योंकि चावल में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ज्यादा होती है और इसका जीआई स्कोर भी काफी ज्यादा होता है. जी आई एक माप है जो यह बताता है कि कौन सा खाना ब्लड शुगर लेवल को किस तरह से प्रभावित करता है. ज्यादा जी आई रैंक वाले खाद पदार्थों की वजह से ब्लड शुगर बढ़ता है और डायबिटीज का खतरा ज्यादा रहता है।

 

दरअसल, डायबिटीज एक ऐसी बीमारी है, जिसमें शरीर इंसुलिन हार्मोन का सही मात्रा में उत्पादन नहीं कर पाता जिस कारण शरीर में ग्लूकोज या ब्लड शुगर लेवल का स्तर बहुत ज्यादा बढ़ जाता है। आपने अक्सर लोगों को यह कहते सुना होगा कि डायबिटीज के मरीजों के लिए चीनी तो जहर है ही, साथ ही उन्हें चावल भी नहीं खाना चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि चावल में कार्बोहाइड्रेट्स की मात्रा अधिक होती है और इसका जीआई स्कोर भी काफी अधिक होता है। जीआई एक माप है जो यह बताता है कि कौन सा खाना, ब्लड शुगर लेवल को किस तरह से प्रभावित करता है। अधिक जीआई रैंक वाले खाद्य पदार्थों की वजह से ब्लड शुगर बढ़ता है और डायबिटीज का खतरा भी अधिक रहता है।

 

डायबिटीज में ज्यादा चावल खाने के नुकसान –

 

ब्रिटिश मेडिकल जनरल में प्रकाशित एक स्टडी की माने तो वैसे लोग जो सफेद चावल का बहुत अधिक मात्रा में सेवन करते हैं उन्हें टाइप 2 डायबिटीज होने का खतरा 10% तक ज्यादा हो जाता है. ऐसे में अगर आपको भी डायबिटीज है या फिर डायबिटीज डायग्नोज हो चुका है तो आपको चावल खाने में संयम बरतने की आवश्यकता है। इतना ही नहीं आप जो चावल खा रहे हैं उसका जीआई स्कोर क्या है और उसमे कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कितनी है। इसके बारे में भी आपको जानकारी होनी चाहिए।

 

हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के अनुसंधानकर्ताओं का भी कहना है कि अगर आप चाहते हैं कि आपको भविष्य में डायबिटीज ना हो तो आपको सफेद चावल कम मात्रा में सेवन करने चाहिए। इस स्टडी में पहले हो चुकी 4 स्टडी के नतीजों की जांच की गई जिसमें चीन, जापान, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया के 3,52,000 से अधिक प्रतिभागियों को शामिल किया गया था। जिन लोगों ने सफेद चावल का सेवन ज्यादा किया उन्हें डायबिटीज होने का खतरा 27% ज्यादा था और यह खतरा एशिया महाद्वीप के लोगों में ज्यादा था। स्टडी की शुरुआत में सभी प्रतिभागी डायबिटीज फ्री थे।

 

डायबिटीज के मरीजों के लिए क्यों फायदेमंद है ब्राउन राइस?

 

अगर आप डायबिटीज के मरीज हैं और चावल खाना चाहते हैं तो आपको सफेद वाले नॉर्मल चावल की बजाय ब्राउन राइस का सेवन करना चाहिए. इसकी वजह यह है कि ब्राउन राइस में फाइबर, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, फोलिक आदि मिनरल्स और पोषक तत्वों से भरपूर मात्रा पाई जाती है. इस वजह से अधिक वजन वाले लोग या टाइप 2 डायबिटीज के मरीज जिनके शरीर में भोजन करने के बाद ब्लड शुगर लेवल अधिक हो जाता है उसे कम करने में मददगार है ब्राउन राइस.

 

टाइप 2 डायबिटीज के मरीजों पर की गई रिसर्च में यह बात सामने आई है कि दो बार ब्राउन राइस का सेवन करने पर सफेद चावल खाने की तुलना में भोजन के बाद ब्लड शुगर लेवल और हीमोग्लोबिन a1c को भी कम करने में मदद मिली. साथ ही वजन कम करने में भी मददगार है. ब्राउन राइस और इस वजह से ही शरीर का ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित करने में मदद मिलती है. डायबिटीज के लिए बेहद जरूरी है कि वह अपना वजन नियंत्रित रखें. डायबिटीज के मरीजों के लिए ही नहीं बल्कि वैसे लोग जिन्हें डायबिटीज नहीं है और अगर वह भी नॉर्मल सबसे चावल की जगह ब्राउन राइस का सेवन करती हैं तो इसमें मैग्नीशियम की मात्रा ज्यादा होती है. जिसकी वजह से उन्हें टाइप 2 डायबिटीज होने का खतरा भी काफी कम हो जाता है.

 

कुल मिलाकर कहा जाए तो डायबिटीज के मरीज चाहे टाइप वन डायबिटीज हो या फिर टाइप 2 चावल खाना पूरी तरह से बंद करने की जरूरत नहीं है. यह चाहे तो कम मात्रा में चावल का सेवन कर सकते हैं लेकिन बेहद जरूरी है कि आप चावल को कई दूसरे हेल्दी फूड्स जैसे प्रोटीन से भरपूर दाल हेल्दी फैट्स साथ मिलाकर खाएं और साथ ही संतुलित आहार का सेवन करें. ऐसा करने से आपका ब्लड शुगर लेवल नियंत्रण में रहेगा.

Raghunath Samantaray
Hello! My name is Raghunath Samantaray, a full-time Digital Marketer and Blogger from New Delhi, India. I manage, TableShablet Blog where I write about Health Care Product Reviews and much more. Do check it out! You can also follow me on Facebook and Twitter. Thanks